山中養蜂のブログ

山中養蜂の店主のブログです。養蜂以外のことも書いていきたいと思います。

合鴨の卵

近くの方から、合鴨の卵を頂きました。

合鴨農法の田んぼで使った合鴨を引き上げて飼育していて、卵を採ったそうです。
雌雄がいて受精卵なので、温めれば孵るのかも知れません。
味は大味であまりおいしくないと言われてましたが、食べてみようと思います。
DSCN2134_convert_20160223083258.jpg

卵殻の質は、鶏卵と亀の卵の中間位の感じです。
鶏卵よりも柔軟性がある感じ。
水鳥だからなのか、受精卵だからそう感じるのか。

以前、鶏卵で挑戦してうまくできなかったピータンを、合鴨卵で試してみようかなとも思います。
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