山中養蜂のブログ

山中養蜂の店主のブログです。養蜂以外のことも書いていきたいと思います。

はちみつ漬け

最近、
蜂蜜漬けを作りたいのですが?
と言われて来店されるお客様が多いです。

カリンや、ユズ、レモン等を漬けるというお客様が多いです。

どのはちみつが良いですか?と聞かれることも多いのですが、
やはり、お好みの味のはちみつで漬けて頂くのが一番なので、
直売所にご来店のお客様の場合は、試食で味見をして、決めて頂きます。


ただし、ご参考までに、
今年のはちみつは、5・6月のはちみつは糖度がかなり高くなっています。
数字で言うと、82%以上。

糖度が高い方が、浸透圧の関係で、成分をより引き出すことができます。

その為、迷われているお客様には、このはちみつを勧めています。

ちなみに、
今年の5・6月のはちみつは、糖度は高いですが、結晶化はしにくいです。


しかし、当店のはちみつはどれも、本物のおいしいはちみつです。
お好きな味のはちみつで漬けて頂くのが一番です。

是非、ご来店頂き、味見をして下さい。
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