現在、販売中のものは、結晶化しています。
結晶化し難いように、一冬超えても固まらなかったはちみつを瓶詰めしているのですが、
瓶詰め時に舞い上がった、わずかな結晶等を核として、
結晶化が進んでしまう場合があります。
非加熱はちみつなので、
結晶化しても融かせないので、
そのまま、販売させて頂いております。
ちなみに、結晶化したはちみつ、
クリスタルというのですね。
ご来店された海外の方が、クリスタルと言って、
結晶化したはちみつを選んで購入されていきました。
訳せばその通りなのでしょうが、
結晶化したはちみつより、
クリスタルハニーの方が、かっこいい気がします。
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