山中養蜂のブログ

山中養蜂の店主のブログです。養蜂以外のことも書いていきたいと思います。

イノシシ肉のどぶろく煮

イノシシ肉のどぶろく煮を作りました。

テレビで、イノシシ肉の赤ワイン煮が出ていたので、家にある材料で作ってみようと思いました。
イノシシのモモ肉かたまりを2個(1頭分)を、どぶろく(一昨年作ったもので、紹興酒のようになってます)を肉が浸るまで入れて煮ました。
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1時間程煮た後、一晩煮汁の中で放置し、5cm角位になるように切りました。
IMG_9925.jpg

さらに、煮込んで、ケチャップ味のソースをかけて完成。
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家庭菜園で獲れたジャガイモと、もらった柿のヨーグルト和え(マヨネーズで味を整えました)と、
同じジャガイモのフライを添えました。

小学校3年生の長女が手伝ってくれました。
包丁の使い方を教えながら練習です。
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