山中養蜂のブログ

山中養蜂の店主のブログです。養蜂以外のことも書いていきたいと思います。

アカエイ料理

近所の方からアカエイを頂き、料理しました。

以前、アカエイを食べておいしかったので、捕れたら欲しいと頼んでいたのです。
1匹で十分なのですが、2匹もらいました。

少し小さ目の方。
DSCN5907.jpg

こちらは、上より大き目。
写真だと分かりにくいですが、シンクいっぱいです。
DSCN5908.jpg

そして、解体。
大きくて疲れます。
特に皮むきが大変。

そして、一部はすり身に。
DSCN5929.jpg

そして、さつま揚げに。
細かな軟骨の歯触りが、またおいしい。
DSCN5925.jpg

そして、一部は、から揚げ。
軟骨ポリポリで、止まらないおいしさ。
DSCN5927.jpg

全部は一度にはどう考えても食べられないので、すり身で冷凍してみました。

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コメント

ごめんなさい

また持って行きますね

  • 2016/12/12(月) 17:23:01 |
  • URL |
  • 伊藤元一 #-
  • [ 編集 ]

伊藤元一さまコメント有難うございます。

今冬はニワトリの産卵が止まってしまい、タンパク要求量が減ってしまいました。
その為、魚の必要量が少なく、エイ肉は美味しいのですが、人の食べない部分の処理が追いつかないので、次のエイはもう少し待って頂けると・・・・。

  • 2016/12/12(月) 22:55:24 |
  • URL |
  • yamanakayoho #-
  • [ 編集 ]

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